Brânzeturi maturate
Este o brânză semitare maturată timp de 4 săptămâni. Datorită schindufului gustul brânzei ne amintește de nucile coapte. Efectul schindufului asupra sănătății este remarcabil, având un conținut ridicat de antioxidanți și minerale, ajută în reglarea optimă a glicemiei, are un rol important în scăderea nivelului de colesterol.
Specialitate preparată din lapte de vacă pasteurizat, degresat pe baza unei rețete proprii. La suprafață este ușor maronie, secțiunea este închisă, arareori prezintă orificii. Aparține categoriei de brânză maturată cu consistență mai tare, cu pasta ușor elastică, cu aromă caracteristică maturată. Se consumă după minim 60 de zile de maturare.
Brânză semitare, maturată 4 săptămâni, cu adaos de chimen uscat, plantă aromatică deosebit de îndrăgită în zona noastră. Chimenul este un condiment specific ardelenesc, fiind folosit pe scară largă, de la cârnați până la pălincă, însă gustul specific se evidențiază în mod deosebit în brânza maturată. Brânza în sine nu are un gust puternic, dominant fiind gustul de chimen.
Specialitate preparată din lapte de vacă pasteurizat, degresat pe baza unei rețete proprii. La suprafață este ușor maronie, secțiunea este închisă, arareori prezintă orificii.
Brânză maturată semitare, preparată din lapte de vacă pasteurizat. Are suprafața galben roșiatică, crusta subțire, prin secționare se pot observa orificii mici și medii de mărimea boabelor de piper. Are consistență elastică și culoare ușor gălbuie. Este o brânză cu aromă intensă, supusă unei maturări atât interioare cât și exterioare.
Brânza Trapist este o brânză semitare preparată din lapte de vacă pasteurizat, care trece printr-un proces de maturare interioară de 4-5 săptămâni, suprafața fiind ușor gălbuie, crusta subțire, secțiunea prezintând orificii mărunte. Provenind din sudul Franței, este în prezent cel mai îndrăgit sortiment de brânză în Ungaria. Este o brânză cu aromă discretă, de consistență elastică.
Specialitate de brânză cu maturare de peste 60 de zile preparată din lapte de vacă pasteurizat, degresat, provenit de pe pășunile montane. Suprafața este ușor maronie, secțiunea prezintă orificii rare. Are gust ușor dulceag, care seamănă cu gustul miezului de nucă. Are conținut redus de grăsimi, ideal pentru cei care încearcă să evite un aport excesiv de calorii.
Brânză maturată semitare, specială atât ca gust, cât și ca culoare. Bucățelele roșii de ardei uscat sunt puse frumos în evidență de culoarea alb-gălbuie a pastei de brânză. Domină gustul dulceag al ardeiului, care este contrabalansat de aciditatea brânzei.
Specialitate de brânză care se consumă după minim 6 luni de maturare, preparată din lapte de vacă pasteurizat, degresat, provenit de pe pășunile montane, având gust puternic și aromă caracteristică. Suprafața este ușor gălbuie, crusta este mai groasă, având o consitență uscată. Brânza extramaturată Havasi îmbină aromele deosebite ale plantelor medicinale de pe pășunile montane.
Brânză maturată de consistență tare cu maturare de peste 60 de zile, preparată din lapte de vacă pasteurizat, degresat, secțiunea prezintă orificii. Are gust dulceag, culoare ușor gălbuie, crusta maronie. Pe lângă conținutul ridicat de calciu, este o brânză maturată bogată și în minerale conținând fier, cupru și zinc.
Brânză semitare maturată timp de 4 săptămâni, condimentată cu boabe întregi de piper. Are gust ușor picant, cu un caracter puternic.
Brânză maturată semitare cu maturare de minim 6 luni de zile, preparată din lapte de vacă pasteurizat, degresat, provenit de pe pășunile montane doar în timpul verii. Are gust puternic, caracteristic. La suprafață este ușor gălbuie, crusta este groasă, având o consitență mai uscată.
Provine din Sud-vestul Angliei, din Ducatul Somerset. Și-a căpătat denumirea după orașul Cheddar din ducat, presupusul loc natal al brânzei. A fost preparată încă din sec. al 16-lea, iar din secolul al 19-lea se prepară cu tehnologie mecanizată. Trece printr-un proces de maturare de minim 45-60 de zile, are o culoare portocalie, este o brânză semitare obținută din lapte de vacă degresat.
Brânză maturată, semitare, preparată din lapte provenit din zona de munte prin adăugare de trufe, astfel beneficiind de un gust caracteristic.
Brânză maturată semitare, poate fi favorita celor care preferă gusturile mediteraneene. Este condimentată cu busuioc uscat, a cărui culoare verde ne amintește de pășunile montane. Se potrivește perfect în salate proaspete, sau în preparate din paste.
Brânza pentru ceai se prepară din lapte de vacă pasteurizat, iar textura brânzei are o consistență puțin mai moale, aproape cremoasă. Este maturată 4 săptămâni, fiind caracterizată printr-o prospețime ușor acrișoară. Are gust discret, este o alegere perfectă pentru mic dejun sau o gustare, de unde și numele.
Este preparată din lapte de vacă integral, fiind maturată 4-5 săptămâni, după care este afumată cu fum natural de fag, în afumătoare tradițională. Nu conține nici un fel de aromă (nici aromă de fum), conservanți sau aditivi, sarea fiind singurul conservant.
Brânză semitare maturată timp de o lună, condimentată cu ardei iute uscat. O recomandăm celor cărora preferă un gust picant. Se asociază excelent cu orice tip de mezeluri, ori ca completare a paletei platoului de brânzeturi.
Brânză semitare, maturată timp de o lună. Este o adevărară pată de culoare proaspătă pe paleta sortimentelor noastre, oglindind prospețimea primăverii atât ca aspect cât și ca gust. Gustul care predomină este cel de ceapa verde uscată.
